ROZENSIROOP - ROSE SYRUP

Vanmorgen rozensiroop gemaakt.  Ik gebruikte hiervoor rozenblaadjes van de volgende geurige rozen :

This morning I made rose syrup.  I used rosepetals of the following fragrant roses:

- Rosa 'Comte de Chambord'-

- Rosa 'Cardinal de Richelieu'-

- Rosa 'Roseraie de l'Haye'

Ik plukte ze in het vergiet, maar wie denkt dat dit er genoeg waren, komt bedrogen uit.  Ik woog ze en het was slechts 85 gram, terwijl ik 200 gram nodig had. Dus weer de tuin in.

I picked them in the colander, but who thinks these were enough will be disappointed.  I weighed them and it was only 85 grams, while I needed 200 gr. So back to the garden.

Ik gebruikte een recept uit het boek "de Smaak van de roos" door Diet Vergeldt-Christians:

Rozensiroop

500 ml water
500 gram kristalsuiker
200 gram geurende rozenblaadjes
5 gram citroenzuur of sap van 1 citroen

Breng het water in een pan aan de kook en laat al roerende de suiker erin oplossen.
Neem de pan van het vuur en roer voorzichtig de helft van de rozenblaadjes erdoor. Laat de siroop afkoelen.
Zeef de rozenblaadjes uit de siroop en breng hem weer aan de kook. Roer van het vuur af de achtergehouden rozenblaadjes door de siroop en laat hem weer afkoelen.
Zeef de rozenblaadjes uit de afgekoelde siroop en roer het citroenzuur of citroensap erdoor. Giet de siroop in een schone, goed afgesloten fles en bewaar hem in de koelkast.

Ik gebruikte bij gebrek aan een geschikte fles 2 jampotjes.

I used a recipe from the book "the Taste of the rose" by Diet Vergeldt-Christians:

Rose syrup

500 ml water
500 grams granulated sugar
200 grams fragrant rose petals
5 gr. citric or juice of 1 lemon

Boil the water in a pan and dissolve the sugar by stirring.
Remove the pan from the heat and gently stir through half of the rose petals. Let the syrup cool.
Sieve the petals from the syrup and bring the syrup to the boil again. Off the heat stir the rest of the rose petals in the syrup and let it cool again.
Sieve the rosepetals from the cooled syrup and add the citric or lemon juice. Pour the syrup in a clean, tightly sealed bottle and store in the fridge.

I used for lack of a suitable bottle two jam jars.

En wat zullen we met die rozensiroop gaan doen?  Heerlijke taarten, desserts en ijs maken. Jullie horen het wel.

And what to do with the rose syrup?  Making delicious desserts, cakes and ice cream. You will hear it later.