HET ROZENFEESTJE- THE ROSE PARTY

 Achter deze rozen werd een rozenfeestje gehouden.......

Behind these roses was a rose party......

De tafels staan gedekt voor onze gasten.............

The tables are set for our guests..........

met rozen.......

with roses.......

De glazen met rozensiroop en de bubbels staan klaar om de dames te verwelkomen.....

Glasses with rosesyrup and bubbles are ready to welcome the ladies......

In de kas heb ik een overvloed aan Basilicum. Bij het welkomstdrankje hapjes met o.a. zelfgemaakte pesto.  Het was een heerlijk warme avond, dus tijd voor één van mijn gemakkelijkste gerechten, Salade Caprese met weer basilicum, wie kent het niet......

In the greenhouse we have an abundance of basil. Nice for homemade pesto for a taster with the welcome drink.  It was a nice and warm evening, time for one of my easiest dishes, Salade Caprese, again with basil, who does not know that.....

Ik maakte echter ook meer tijdrovende gerechten zoals deze komkommerbavarois, heel bijzonder en lekker. Het recept kreeg ik ooit van een tuinvriendin.
Het recept zal ik jullie niet onthouden:

KOMKOMMERBAVAROIS MET KRUIDEN

Voor 6-8 personen:

Een halve grote komkommer, geschild, zaadjes verwijderd, in kleine blokjes

zout, peper

3 el. witte wijnazijn

5-6 blaadjes witte gelatine

3 dl slagroom

500 gr. Hüttenkäse

snufje suiker

2 el. fijngesneden bieslook

1 tot 2 el. fijngesneden koriander of peterselie

3 el. fijngesneden lente-ui

voor de garnering:

1/2 komkommer, in heel dunne plakjes

2 lente-uitjes, in lange dunne repen

wat extra takjes koriander of peterselie

extra nodig: mooie vorm.

Meng de komkommer met 1-1/2 el. zout en de azijn en leg het mengsel in een vergiet. Leg er een bord op en laat het mengsel 1 uur staan.
 Dep daarna de komkommer droog met een doek. Week de gelatine ongeveer 5 min. in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en verwarm het zachtjes tot het is opgelost. Klop de slagroom lobbig en roer de opgeloste gelatine erdoor. Roer de Hüttenkäse los en meng dit met de slagroom . Roer de komkommer erdoor en breng het mengsel eventueel op smaak met wat extra zout en azijn en een snufje suiker. Voeg peper, bieslook, koriander en lente-ui toe. 

Vorm vullen: bekleed de vorm met plakjes komkommer. Schep het kaasmengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en laat de bavarois 1 nacht in de koelkast opstijven. Stort de bavarois voor het serveren op een schaal en garneer met peterselie of koriander. 

Hè hè, dat is klaar en gelukkig gelukt.

Het is een fris gerecht, geschikt als voorafje met bijv.  roggebrood, maar het is ook lekker als bijgerecht of bij een buffet. Of....gekoeld verpakt als picknickgerecht!

.-.-..-.-..-.

I made another more time consuming dish, cucumberbavarois, very special and delicious. The recipe I got a long time ago from a gardening friend.
I won't keep this recipe only for myself , so here it is:

CUCUMBER BAVAROIS WITH HERBS

For 6-8 persons:

Half of one big cucumber, peeled, seeds removed and diced

salt, pepper

3 spoons white wine vinegar

5-6 sheets of white gelatine

3 dl. whipped cream

500 gr. cottage cheese

pinch of sugar

2 spoons chopped chives

1 or 2 spoons chopped coriander or parsley

3 spoons chopped spring onions

to garnish:

the other half of the cucumber, in thin slices

coriander or parsley

extra : a nice mold

Mix the cucumber wit 1-1/2 spoon salt and the vinegar and put the mix in a colander.  Cover with a plate and leave it for half an hour.
 Pat the cucumber dry with a cloth. Soak the gelatine in plenty of cold water for about 5 minutes. Squeeze the gelatine and heat gently until dissolved. Beat the cream and mix it with the dissolved gelatine. Mix the cottage cheese with the cream.  Then stir in the cucumber and flavor it eventually with some more salt and a pinch of sugar. Add pepper, chives, coriander and spring onion.
Filling of the mold: line the mold with thin slices of cucumber. spoon the cheesemixture in the mold, smooth the top and put the bavarois for 1 night in the fridge. Turn the bavarois before serving on a big plate and garnish with coriander or parsley.

Hèhè, finished and fortunately succeeded.
It is a fresh dish, suitable as a starter with rye bread, but also nice as a side dish or a buffet. Or chilled packed for a picnic!

Daar zitten ze dan, 'Charlie' met zijn vele engelen........, de dames collega's van kantoor. 

Here they are, 'Charlie' with his many angels......., the ladies of the company they work. 

Als dessert konden ze kiezen tussen vlierbloesembavarois of rozenijs, ook weer gemaakt uit mijn voorraadje vlierbloesemsiroop en rozensiroop.  De foto's van het rozenijs zijn echter bewogen, dus mislukt.  Maar tot besluit bij de koffie nog een heerlijke plak rozencake, recept als volgt:

CAKE MET ROZENCRÈME

1 zelfgebakken cake of 

1 kant-en-klaar gekochte cake.

voor de rozencrème:

180 gr. zachte boter

150 gram gezeefde poedersuiker

450 gram verse roomkaas

2 eetlepels rozensiroop

1 klein scheutje roosje-zonder-doornen (rozenlikeur)

Klop de boter met de gezeefde poedersuiker romig. Klop dan de roomkaas erdoor tot de massa mooi glad is. Roer de rozensiroop en de rozenlikeur door de botercrème. Snijd de cake horizontaal in 4 dunne plakken. Bestrijk 3 plakken cake met de rozencrème. Stapel alle vier de lagen op en druk ze gelijkmatig op elkaar. Besmeer dan ook de bovenkant en eventueel de zijkanten met rozencrème. De cake kan gegarneerd worden met versuikerde of marsepeinen rozen.  

Ik heb er gewoon een paar rozen uit de tuin ter decoratie op gelegd.

.-.-.-.-.-.

Dat was het einde van een gezellige, rozige avond. 

For dessert they could choose from elderflower mousse or rose icecream, also made from my stock of elderflower syrup and rose syrup.  The rose ice pictures are blurred, so no pictures. 

We ended with coffee and a very tasty slice of rose cake, recipe as follows:

CAKE WITH ROSECREAM

1 home made sponge cake or

1 ready from the bakery shop.

for the rose cream:

180 gr. butter

150 g. sifted icing sugar

450 gr. fresh cream cheese

2 spoons rose syrup

a dash of rose liqueur

Whisk the butter with the icing sugar creamy.  Then beat together with the cream cheese until the mixture is smooth. Add the rose syrup and liqueur.  Cut the cake horizontally in four slices. Cover three slices cake with the rose cream.  Pile all four slices and press them evenly on each other. Also cover the top and the sides with rose cream. The cake can be garnished with sugared or marzipan roses.

I just put some roses from the garden on the cake.

.-.-.-.-.-.

That was the end of a cozy rosy evening!

Ik wens jullie allen een heerlijke rozige zomer!

I wish you all a lovely rosy summer!