zondag 28 juni 2015

HET ROZENFEESTJE- THE ROSE PARTY




 Achter deze rozen werd een rozenfeestje gehouden.......

Behind these roses was a rose party......



De tafels staan gedekt voor onze gasten.............

The tables are set for our guests..........




met rozen.......

with roses.......






De glazen met rozensiroop en de bubbels staan klaar om de dames te verwelkomen.....

Glasses with rosesyrup and bubbles are ready to welcome the ladies......










In de kas heb ik een overvloed aan Basilicum. Bij het welkomstdrankje hapjes met o.a. zelfgemaakte pesto.  Het was een heerlijk warme avond, dus tijd voor één van mijn gemakkelijkste gerechten, Salade Caprese met weer basilicum, wie kent het niet......

In the greenhouse we have an abundance of basil. Nice for homemade pesto for a taster with the welcome drink.  It was a nice and warm evening, time for one of my easiest dishes, Salade Caprese, again with basil, who does not know that.....



Ik maakte echter ook meer tijdrovende gerechten zoals deze komkommerbavarois, heel bijzonder en lekker. Het recept kreeg ik ooit van een tuinvriendin.
Het recept zal ik jullie niet onthouden:

KOMKOMMERBAVAROIS MET KRUIDEN

Voor 6-8 personen:

Een halve grote komkommer, geschild, zaadjes verwijderd, in kleine blokjes
zout, peper
3 el. witte wijnazijn
5-6 blaadjes witte gelatine
3 dl slagroom
500 gr. Hüttenkäse
snufje suiker
2 el. fijngesneden bieslook
1 tot 2 el. fijngesneden koriander of peterselie
3 el. fijngesneden lente-ui

voor de garnering:
1/2 komkommer, in heel dunne plakjes
2 lente-uitjes, in lange dunne repen
wat extra takjes koriander of peterselie
extra nodig: mooie vorm.

Meng de komkommer met 1-1/2 el. zout en de azijn en leg het mengsel in een vergiet. Leg er een bord op en laat het mengsel 1 uur staan.
 Dep daarna de komkommer droog met een doek. Week de gelatine ongeveer 5 min. in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en verwarm het zachtjes tot het is opgelost. Klop de slagroom lobbig en roer de opgeloste gelatine erdoor. Roer de Hüttenkäse los en meng dit met de slagroom . Roer de komkommer erdoor en breng het mengsel eventueel op smaak met wat extra zout en azijn en een snufje suiker. Voeg peper, bieslook, koriander en lente-ui toe. 
Vorm vullen: bekleed de vorm met plakjes komkommer. Schep het kaasmengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en laat de bavarois 1 nacht in de koelkast opstijven. Stort de bavarois voor het serveren op een schaal en garneer met peterselie of koriander. 

Hè hè, dat is klaar en gelukkig gelukt.
Het is een fris gerecht, geschikt als voorafje met bijv.  roggebrood, maar het is ook lekker als bijgerecht of bij een buffet. Of....gekoeld verpakt als picknickgerecht!

.-.-..-.-..-.


I made another more time consuming dish, cucumberbavarois, very special and delicious. The recipe I got a long time ago from a gardening friend.
I won't keep this recipe only for myself , so here it is:


CUCUMBER BAVAROIS WITH HERBS

For 6-8 persons:

Half of one big cucumber, peeled, seeds removed and diced
salt, pepper
3 spoons white wine vinegar
5-6 sheets of white gelatine
3 dl. whipped cream
500 gr. cottage cheese
pinch of sugar
2 spoons chopped chives
1 or 2 spoons chopped coriander or parsley
3 spoons chopped spring onions

to garnish:
the other half of the cucumber, in thin slices
coriander or parsley
extra : a nice mold

Mix the cucumber wit 1-1/2 spoon salt and the vinegar and put the mix in a colander.  Cover with a plate and leave it for half an hour.
 Pat the cucumber dry with a cloth. Soak the gelatine in plenty of cold water for about 5 minutes. Squeeze the gelatine and heat gently until dissolved. Beat the cream and mix it with the dissolved gelatine. Mix the cottage cheese with the cream.  Then stir in the cucumber and flavor it eventually with some more salt and a pinch of sugar. Add pepper, chives, coriander and spring onion.
Filling of the mold: line the mold with thin slices of cucumber. spoon the cheesemixture in the mold, smooth the top and put the bavarois for 1 night in the fridge. Turn the bavarois before serving on a big plate and garnish with coriander or parsley.

Hèhè, finished and fortunately succeeded.
It is a fresh dish, suitable as a starter with rye bread, but also nice as a side dish or a buffet. Or chilled packed for a picnic!




Daar zitten ze dan, 'Charlie' met zijn vele engelen........, de dames collega's van kantoor. 

Here they are, 'Charlie' with his many angels......., the ladies of the company they work. 



Als dessert konden ze kiezen tussen vlierbloesembavarois of rozenijs, ook weer gemaakt uit mijn voorraadje vlierbloesemsiroop en rozensiroop.  De foto's van het rozenijs zijn echter bewogen, dus mislukt.  Maar tot besluit bij de koffie nog een heerlijke plak rozencake, recept als volgt:

CAKE MET ROZENCRÈME

1 zelfgebakken cake of 
1 kant-en-klaar gekochte cake.

voor de rozencrème:
180 gr. zachte boter
150 gram gezeefde poedersuiker
450 gram verse roomkaas
2 eetlepels rozensiroop
1 klein scheutje roosje-zonder-doornen (rozenlikeur)

Klop de boter met de gezeefde poedersuiker romig. Klop dan de roomkaas erdoor tot de massa mooi glad is. Roer de rozensiroop en de rozenlikeur door de botercrème. Snijd de cake horizontaal in 4 dunne plakken. Bestrijk 3 plakken cake met de rozencrème. Stapel alle vier de lagen op en druk ze gelijkmatig op elkaar. Besmeer dan ook de bovenkant en eventueel de zijkanten met rozencrème. De cake kan gegarneerd worden met versuikerde of marsepeinen rozen.  

Ik heb er gewoon een paar rozen uit de tuin ter decoratie op gelegd.
.-.-.-.-.-.

Dat was het einde van een gezellige, rozige avond. 


For dessert they could choose from elderflower mousse or rose icecream, also made from my stock of elderflower syrup and rose syrup.  The rose ice pictures are blurred, so no pictures. 
We ended with coffee and a very tasty slice of rose cake, recipe as follows:

CAKE WITH ROSECREAM

1 home made sponge cake or
1 ready from the bakery shop.

for the rose cream:
180 gr. butter
150 g. sifted icing sugar
450 gr. fresh cream cheese
2 spoons rose syrup
a dash of rose liqueur

Whisk the butter with the icing sugar creamy.  Then beat together with the cream cheese until the mixture is smooth. Add the rose syrup and liqueur.  Cut the cake horizontally in four slices. Cover three slices cake with the rose cream.  Pile all four slices and press them evenly on each other. Also cover the top and the sides with rose cream. The cake can be garnished with sugared or marzipan roses.

I just put some roses from the garden on the cake.
.-.-.-.-.-.


That was the end of a cozy rosy evening!





Ik wens jullie allen een heerlijke rozige zomer!

I wish you all a lovely rosy summer!

dinsdag 23 juni 2015

KLAPROZEN EN MEER - POPPIES AND MORE


De laatste weken geprobeerd om te onthaasten, het was gewoon even hard nodig, helaas het lukte maar ten dele. 
Vandaag een korte samenvatting van de mooie dagen. 
Op 10 juni brachten we met de Leprechauns (naam tuinclub) een bezoek aan een paar prachtige tuinen in Zeeland, een flinke reis voor een dagje en ik was zo blij dat ik dit keer niet hoefde te rijden. Één van de tuinen was de Romantische Rozentuin van Hetty, zij heeft ook een blog die Tuinverhalen heet.  Het was ontzettend leuk om deze blogvriendin in het echt te ontmoeten, wij zijn niet alleen beiden dol op rozen, maar hebben meerdere dingen gemeen. Natuurlijk werden er foto's van ons gemaakt door de Leprechauns maar die laat ik jullie lekker niet zien, het is veel leuker om het schattige wilde bloemenveldje met veel klaprozen van Hetty te tonen. En willen jullie nog meer over haar schitterende tuin lezen, klik dan eens op bovengenoemde blog, je zult er geen spijt van krijgen. 

The last few weeks I've been trying to escape and unwind, I needed it badly, alas with more or less success.
Today a short summary of these days.
On June 10th  we visited some beautiful gardens in Zeeland with our gardenclub the Leprechauns. Rather a long drive for the day and I was so glad one of my friends was the driver that day.
One of the gardens we visited was Hetty's Romantic Rosegarden, she also has a blog called Tuinverhalen. It was such pleasure to meet a blogfriend in person, we are not only both fond of roses, but have more things in common.  Of course my Leprechaun friends made photos of us together but I'm not going to show you these, I like more to show you her wonderful little wild flower field with many poppies. And do you want to read more about her beautiful garden, then click on the above mentioned blog, you certainly will not regret.



Toen ik laat in de middag thuiskwam, was het opschieten, eten, spullen bij elkaar pakken en weer de auto in, op naar Heeze in Brabant, weer anderhalf uur rijden. Hier zijn we 4 dagen gebleven, we hadden uitzonderlijk mooi weer en wandelden met Snarf los het bos in, langs een schitterend klaprozen- en haverveld naar de Kleine Dommel en de Strabrechtse heide, zwommen in het verwarmde zwembad en ik las eindelijk weer eens een boek.




When I came home late in the afternoon, it was hurry, eat, grab things together and in the car again for a one and a half hour drive to Heeze in Brabant. Here we stayed for 4 days in the house of our son in law´s parents. That week we were so lucky to have exceptional nice warm weather and spent our time walking with Snarf off leash in the wood, along poppy fields and a small river through rough meadows to the Strabrecht Heath, at home we were swimming in the heated pool and at last I had time to read a book.





Zaterdagavond kwamen de kleinkinderen met hun ouders, de eenvoudige maar gezonde maaltijd had ik klaarstaan en we hadden nog een gezellige avond.  Zondagmorgen gingen C. en T. (dochter/zoon) verder naar het Pinkpop Festival in Landgraaf, de jongens bleven bij ons en 's avonds namen wij ze mee terug naar huis.

Maandagochtend vroeg op, F. weer aan het werk en ik de jongens naar school brengen in het gehucht waar zij wonen. Op de weg er naar toe staan altijd files. Daarna met Snarf wandelen en toen was de ochtend al weer bijna om......'s Middags gras maaien en tuinieren.

Dinsdag stond weer in het teken van de tehuizen. Mijn mams op halen in haar verzorgingshuis, naar mijn vader in het verpleeghuis, weer terug en nog een rondje boodschappen, tot besluit vraagt mama: "Nóg een advocaatje?" Ehh......"Nee, liever niet ik moet nog een half uurtje rijden terug naar huis". Zo ging ook deze dag weer voorbij.

Woensdag, ha, een herkansing, vanavond gaan we nog eens 4 dagen naar Heeze, deze keer zal dochter M. van de partij zijn. Maar voordat het zo ver is, heb ik nog een héle dag voor huishoudelijke karweitjes en de tuin. Ik begin met iets leuks, het verzamelen van rozenblaadjes en het maken van siroop. Daarna snel wat foto's en een blogje er van.  Dat hebben de meesten van jullie al gelezen, het was mijn vorige post.

De volgende dagen in Heeze was het weer aanzienlijk minder, fris en buiïg, wat ook wel weer mooie plaatjes opleverde. Dochter M. een ervaren wandelaarster, maakte afspraken met wandelvrienden en ging er op uit, wij (F. en ik) probeerden eindelijk eens niets te doen en pakten een volgend boek uit de kast. Er staat daar zoveel interessants en moois te lezen..........
Zondag werd het pas echt slecht weer en kwam de regen met bakken uit de hemel.  Jammer voor ons maar zo gewenst voor de tuin.

Nu zijn we weer thuis, heb gisteren mijn rondje tehuizen gedaan en ga nu dadelijk naar de tuin en kas.
Daarna ga ik voorbereidingen treffen voor het bezoek van F's kantoordames. Zij noemen zichzelf Charlie's Angels naar een gelijknamige oude Amerikaanse televisie serie. Alleen had Charlie daar 3 angels, bij deze Charlie komen er 8.  Het is voor het derde achtereenvolgende jaar dat ze hier komen eten en ik vind het leuk om er telkens iets anders bijzonders van te maken. De rozensiroop komt hiervoor o.a. goed van pas.



- Dramatische luchten boven het klaproosveld -

- Dramatic skies over the poppy field -


Saturdaynight the grandchildren arrived with their parents, I had already prepared a simple but healthy meal and together we had a nice evening. Sundaymorning C. and T. (daughter/son) left for the Pinkpop Festival in Landgraaf, the boys stayed with us and in the evening we took them with us to our own home. 

 Mondaymorning up early, F. back to work and I brought the boys to school in their own hamlet. There are always traffic jams on the way to their place in the mornings.  Then walking with Snarf and the morning was gone again.....In the afternoon mowing grass and gardening.

Tuesday was dominated by nursing and care homes.  Pick up my mom in her care home to visit my father in a nursing home, back again and done some shopping for her. At the end of the day mom asked: "You want another eggnog?"  Ehh....."No, rather not, I still have a half hour drive back home.
So this day went.

Wednesday, ha, tonight we go for another 4 days to Heeze, this time daughter M. will be with us. But first I have a whole day for home and garden chores at my own place. I start with something I like doing, gathering rosepetals to make syrup. I make pictures and a short blogpost which many of you have already read, it was my last post. 

The next days in Heeze were considerably less what concerns the weather, cold and showery, but it gave us nice pictures of skies.  
Daughter M. an experienced walker, made appointments with walking friends and ventured out, we (F. and me) at last tried to slow down and grabbed books from the library which is full of interesting and nice literature.  We love reading......
At Sunday the weather became really bad, it rained cats and dogs. Too bad for us but so desired for the garden.

Now we are home again, yesterday I did my round of nursing and care homes and now I will be up to garden and greenhouse.
After that I have to make preparations for the visit of F.'s office ladies.  They call themselves Charlie's Angels after the old American television series.  In the series Charlie had only 3 angels, this Charlie has 8 angels.  It's for the third successive year they come to dine with us and I love to prepare and cook something special.  Among others the rose syrup will be very useful.





Ik kon het niet laten, Ph.,  de jongste als een klaproos in het klaproosveld.

I could not resist, Ph., the youngest as a poppy in the poppyfield.



Along the 'Kleine Dommel'



Ik heb iets met koeien...........



I have something with cows......






- Prikkeldraad kunst ? -

- Barbed wire art ? -





-Bramen met links een geplastificeeerde hooibaal-

- Brambles with on the left an hay bale in plastic -



Gezicht op de Strabrechter heivelden, in de zomer niet zo spectaculair maar mooi in september en oktober.

View on the heath, in summer not spectacular but beautiful in September and October.



- My best friend -



- Terug door de populierenlaan ....

- Back through the avenue of poplars .....



komen we in het bos met vingerhoedskruid......

we come into the woods with foxgloves.......



passeren een keurig laantje.....

passing a tidy lane.......


aha, it's new, called Maarten's path
no dogs allowed
entry 10 cents.......


haha business....



daar is de wegwerker.......ja het pad moet ergens van onderhouden worden.

there is the pathmender.....yes the path must be maintained.




Dan komen we via M's pad bij het zwembad waar we door een voluptueuze dame worden opgewacht. -

Then we arrive via M.'s path at the swimming pool welcomed by a voluptuous lady. -



Dat is het voor vandaag, ik eindig natuurlijk met mijn eeuwige vriend Snarf in sepia.

That's it for today, of course I finish with a picture of my eternal friend Snarf in sepia.








woensdag 17 juni 2015

ROZENSIROOP - ROSE SYRUP



Vanmorgen rozensiroop gemaakt.  Ik gebruikte hiervoor rozenblaadjes van de volgende geurige rozen :

This morning I made rose syrup.  I used rosepetals of the following fragrant roses:


- Rosa 'Comte de Chambord'-




- Rosa 'Cardinal de Richelieu'-






- Rosa 'Roseraie de l'Haye'




Ik plukte ze in het vergiet, maar wie denkt dat dit er genoeg waren, komt bedrogen uit.  Ik woog ze en het was slechts 85 gram, terwijl ik 200 gram nodig had. Dus weer de tuin in.

I picked them in the colander, but who thinks these were enough will be disappointed.  I weighed them and it was only 85 grams, while I needed 200 gr. So back to the garden.




Ik gebruikte een recept uit het boek "de Smaak van de roos" door Diet Vergeldt-Christians:

Rozensiroop

500 ml water
500 gram kristalsuiker
200 gram geurende rozenblaadjes
5 gram citroenzuur of sap van 1 citroen

Breng het water in een pan aan de kook en laat al roerende de suiker erin oplossen.
Neem de pan van het vuur en roer voorzichtig de helft van de rozenblaadjes erdoor. Laat de siroop afkoelen.
Zeef de rozenblaadjes uit de siroop en breng hem weer aan de kook. Roer van het vuur af de achtergehouden rozenblaadjes door de siroop en laat hem weer afkoelen.
Zeef de rozenblaadjes uit de afgekoelde siroop en roer het citroenzuur of citroensap erdoor. Giet de siroop in een schone, goed afgesloten fles en bewaar hem in de koelkast.

Ik gebruikte bij gebrek aan een geschikte fles 2 jampotjes.




I used a recipe from the book "the Taste of the rose" by Diet Vergeldt-Christians:

Rose syrup

500 ml water
500 grams granulated sugar
200 grams fragrant rose petals
5 gr. citric or juice of 1 lemon

Boil the water in a pan and dissolve the sugar by stirring.
Remove the pan from the heat and gently stir through half of the rose petals. Let the syrup cool.
Sieve the petals from the syrup and bring the syrup to the boil again. Off the heat stir the rest of the rose petals in the syrup and let it cool again.
Sieve the rosepetals from the cooled syrup and add the citric or lemon juice. Pour the syrup in a clean, tightly sealed bottle and store in the fridge.

I used for lack of a suitable bottle two jam jars.



En wat zullen we met die rozensiroop gaan doen?  Heerlijke taarten, desserts en ijs maken. Jullie horen het wel.

And what to do with the rose syrup?  Making delicious desserts, cakes and ice cream. You will hear it later.