EIND JANUARI IN EN OM DE TUIN - END OF JANUARY IN AND AROUND THE GARDEN

Kom op Snarf, we gaan even een rondje tuin doen.

Come on Snarf, let's have a stroll in the garden.

Er is geen sneeuw, geen ijs, vandaag ook geen zon, kortom een suffe laatste januari dag in een mistroostige tuin waar gelukkig wel het een en ander bloeit.

There is no snow, no ice, today also no sun, in short a dull final January day in a dreary garden where fortunately a few things are in bloom.

Een zachtroze Camellia.....

A soft pink Camellia......

en een lichtroze Helleborus orientalis....

and a light pink Helleborus orientalis.....

en een lichte met roze aderen.......

and a pale one with pink veins.......

Het geel en de heerlijke geur van de Hamamellis 'Arnold's Promise' springt er ook uit.

The yellow and the fragrance of Hamamellis 'Arnold's Promise' pops out.

De eerste krokusjes.

First crocuses. 

Sneeuwklokjes beginnen ook.......

Snowdrops are starting too......

Deze dubbele witte Helleborus orientalis bloeit al vanaf begin december.

This double white Hellebore is already blooming from the beginning of December.

Eén van de nieuwe sneeuwklokjes die ik vorig jaar op het sneeuwklokjes gala in Andijk kocht, 'Compton Court', laat haar mooie binnenkant nog niet zien.

One of the new snowdrops I bought last year at the snowdrop gala in Andijk, is not yet showing her beautiful inside.

Overal in de tuin bloeien Helleborussen, ze zijn erg vroeg dit jaar.

Everywhere in the garden are Hellebores blooming, they are very early this year.

De blauw bloeiende Iris reticulata liet ik eerder al zien, maar nu bloeit er ook een paarse.

Earlier I showed already a blue flowering Iris reticulata, but now there's also a purple one.

De bloemen in de tuin moeten in dit seizoen van dichtbij bekeken worden, als je rondkijkt is het behoorlijk kaal, echt januari.

If you want to see the flowers you have to take a closer look, if you look around it is pretty bare, really January.

Gisteren bakte ik een hazelnoottaart omdat kinderen en kleinkinderen kwamen eten.  Eens in de maand vind ik het leuk om extra mijn best te doen als het gezin bij elkaar is.  Deze keer ging ik op de Italiaanse toer met als hoofdgerecht een Italiaanse stoofschotel:  kip op jagersmanier - Pollo alla cacciatora, gevonden op www.smulweb.nl. Daarbij pasta en een gemengde salade. Op tafel zette ik ook nog een schaaltje geraspte Pecorino. Het was verrukkelijk. Als dessert speciaal voor de jongetjes (en F.) chocoladefondue met stukjes cake en fruit. Voor de liefhebbers was er kaas en port,  en bij de koffie de genoemde hazelnoottaart. Die hazelnoottaart had een bijzonder extra smaakje door de toegevoegde lavendelsuiker. Had ergens een recept gezien waar enkele theelepels gedroogde lavendelbloemetjes toegevoegd werden aan het beslag. Dat herinnerde me er aan dat ik nog een potje lavendel suiker had uit Yorkshire waar ik niets mee deed. Dit was mijn kans. Ik voegde 50 gr. lavendelsuiker toe aan het beslag i.p.v. gewone suiker en gebruikte ook een lepel lavendelsuiker voor de slagroom.  Het was precies goed, bijzonder maar lekker.

Het was weer genoeglijk lang tafelen waarbij de jongetjes zich, nadat de koffie op tafel kwam zoals gewoonlijk afwisselend  met stripboeken en computerspelletjes mochten vermaken.

Yesterday I made a hazelnut cake because children and grandchildren came for dinner. Once a month I like to do extra my best when the whole family is toegether. This time I went on the Italian tour with a main course of Italian stew: chicken in hunter's way - Pollo alla cacciatora, I found it on www.smulweb.nl. Together with pasta, a mixed salad and a small bowl of grated Italian cheese, it was delicious. For dessert we had chocolate fondue with pieces of cake and fruit especial for the boys (and my husband). For the fans there was cheese and port and with the coffee we had the already mentioned hazelnut cake. That hazelnut cake had a particular extra taste by the added lavender sugar. I found a recipe where they added a few teaspoons of dried lavenderflowers to the batter. That remembered me to the yar of Yorkshire lavender sugar I still had in my cupboard. I did not know how to use that sugar. this was my chance. I added 50 gr. lavender sugar to the batter instead of normal sugar and also used one tablespoon of lavendersugar in the whipped cream. It was exactly right, special but yummie.

As always, it was an enjoyable long dining and when the coffee came on the table the boys were allowed to enjoy themselves with comic books and computer games. 

Zoals je ziet, ligt Snarf al weer op me te wachten: "Genoeg gecomputerd vrouwtje wat zullen we gaan doen?"  "Niets Snarf, ik ga nog even verder, mijn blogpost is nog niet klaar, ga maar naar het baasje".

As you see, Snarf is waiting for me, as always: "What shall we do?" "Nothing Snarf, I want to finish my blogpost first, go to the boss".

Deze bloemetjes kwam ik gisterochtend tegen op mijn ochtendwandeling met Snarf langs de bosjes. Wat sneeuwklokjes en mijn eens fel begeerde winterakonietjes.  Tja, de winterakoniet, die doet het in mijn tuintje niet.  Probeerde ze diverse keren onder heesters en hagen, plantte bolletjes maar kreeg ook hele bloeiende pollen van vriendinnen, toch lukte het me niet ze te houden, dus heb ik het opgegeven.

These yellow flowers I saw yesterday morning on my walk with Snarf along the bushes. Some snowdrops and my once highly coveted winter aconites. Yes,such a pity but the winter aconite won't grow in my garden. Tried it many times near shrubs and hedges, planted bulbs but also got flowering parts from friends, still I did not manage to keep them, I gave up.

The Winter Aconite Fairy Poem

Deep in the Earth

I woke, I stirred.

I said: "Was that Spring I heard?

For something called!"

"No, no,"they said:

"Go back to sleep. Go back to bed."

"You're far too soon;

The world's too cold

For you, so small,"So I was told.

But how could I

Go back to sleep?

I could not wait; I had to peep!

Up, up, I climbed,

And here am I.

How wide the earth! How great the sky!

O wintry world,

See me, awake!

Spring calls, and comes; 'tis no mistake.

                                                   - Cicely Mary Barker -

We liepen verder, en je ziet Snarf was in zijn element.

We walked on, and as you see Snarf was in his element.

ROZENTAART - ROSE CAKE

Afgelopen zondag 28 september was een prachtige dag, waarschijnlijk de laatste dag dat we een hele dag op de veranda door konden brengen en we hadden iets te vieren, mijn verjaardag. Het goede moment om eens een recept uit mijn boek 'De Smaak van de Roos' te proberen.  Het werd een rozentaart.

Last Sunday, September 28th, was a beautiful day, probably the last day of the year we could spend all day on the porch and we had to celebrate my birthday. The right time to try a recipe from my book 'The Taste of the Rose'.  It would be a rose cake.

De rozerige ingrediënten  waren een theelepel rozenlikeur (Roosje zonder doornen) en rozensiroop en daarvan had ik in de koelkast een potje staan, gemaakt van eigen rozen.

Voor de inhoud van een jampotje heb je 100 gram rozenblaadjes nodig van geurige rozen. Ik gebruik hiervoor altijd de blaadjes van mijn ouderwetse Franse rozen.
De rozenblaadjes kook je heel kort met 1 1/2 dl water, het sap van 1/2 citroen, een paar stukjes citroenschil en 1 1/2 ons suiker. Dit siroopje gaat warm in de pot en die wordt goed afgesloten.

The rosy ingredients were a teaspoon roses liqueur (Rose without thorns) and rose syrup of which I had a jar in the fridge, made of own roses.
For the contents of a jar you need 100 gr. petals of fragrant roses. I always use petals of my antique French roses.
Boil the rosepetals shortly with 1 1/2 dl water, juice of half a lemon, some lemon zest and 150 gr. suger.  Pour this hot syrup in the jar and close it tightly.

Mijn helper Philip vindt het wel interessant om roosjes uit marsepein te maken.

Philip likes helping me with the making of little marzipan roses.

De volgende dag kon de taart opgediend worden en het was het vele werk meer dan de moeite waard, heerlijk!

 Het recept is als volgt voor een taart van 24 cm. doorsnee:

Voor het biscuitbeslag:

3 eidooiers

40 gr. poedersuiker

3 eiwitten

80 gram zelfrijzend bakmeel

De eiwitten luchtig kloppen, suiker en eidooiers kloppen, het gezeefde bakmeel er door roeren en voorzichtig het eiwit er doorroeren. In springvorm doen en 20 minuten bakken op 170 gr. C.

Voor de bavaroisvulling:

4 blaadjes gelatine

2 1/2 dl melk

2 eidooiers

100 ml rozensiroop

1 theelepel rozen likeur

300 ml slagroom

Week de gelatine 5 minuten in koud water. Verwarm de melk in een pan maar laat het niet koken. Klop de eidooiers los. Giet een gedeelte van de warme melk bij de eidooiers en klop alles goed door, giet het mengsel bij de resterende melk in de pan en verwarm het al roerend tot het gaat binden.

Neem de pan van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe. 

Roer de rozensiroop en de likeur door de vla en laat hem afkoelen.  

Klop de slagroom stijf en spatel deze door de koude rozenvla. 

Bekleed de springvorm met plasticfolie. Schenk de helft van de bavarois in de vorm en leg er de helft van de doormidden gesneden biscuitbodem op. Zet hem 5 minuten in de koelkast zodat de bavarois even opstijft. Schenk de rest van de bavarois op deze bodem en leg de andere helft van de biscuitbodem erbovenop.  Dek de vorm af met folie en laat de taart in de koelkast ongeveer 4 uur opstijven.

Stort de taart omgekeerd op een schaal. Verwijder de folie. Garneer de taart eventueel met stijfgeklopte slagroom en marsepeinen roosjes of versuikerde roosjes.

Next day the cake could be served and it was the hard work more than worth it, delicious!

The recipe is as follows for a cake of 24 cm. dia.:

For the sponge cake:

3 egg yolks

40 g. icing sugar

3 egg whites

90 g. self-raising flour

Beat the egg whites fluffy, beat sugar and egg yolks together, mix it with the sifted flour and gently sir in the egg white. Put the batter into a springform and bake in the oven on 170 degr.C, baking time 20 minutes.

For the filling of bavarois:

4 sheets of gelatine

2 1/2 dl milk

2 egg yolks

100 ml rose syrup

1 teaspoon rose liqueur

300 ml cream

Soak the gelatine 5 minutes in cold water. heat the milk in a saucepan but don' t let it boil, whisk the egg yolks, mix a part of the hot milk with the egg yolks, pour the mixture to the rest of the milk in the saucepan and heat, stirring until binding. Take the pan off the heat and add the soaked gelatine sheets. Blend the rose syrup and liqueur into the mixture and leave it to cool.

Whip the cream and fold it into the rose custard.

Line the tin with cling film, pour half of the bavarois in the tin and put one half of the cake on it. Put the tin for 5 minutes in the fridge to stiffen the bavarois. Then pour the rest of the bavarois on this cake and put the other half of the cake on it. Cover the tin with film and leave it in the fridge for about four hours. 
Put the cake upside down on a plate, remove the cling film and decorate the cake eventually with whipped cream, marzipan or sugared roses. 

Natuurlijk stonden er ook echte rozen uit de tuin op tafel en ik vond zowaar nog wat takjes bloeiende vrouwenmantel. De rozenbowl waar ze in staan is van een flink formaat en heeft zo'n rekje bovenop waar je de bloemen gemakkelijk in kunt steken. Ik was er helemaal weg van toen ik hem ooit zag op een grote rommelmarkt in Utrecht en kocht hem meteen, ondanks dat het niet een echte rommelmarkt prijs was.

Of course there were real roses from the garden on the table and I was surprised to find yet some sprigs of flowering lady's mantle. The rose bowl is a large one and has a rack on top to handle the flowers easily.  I loved the bowl immediately when I found it on a large fleamarket in Utrecht and bouthgt it at once despite it was not actually a flea market price. 

- There are Roses, Roses Everywhere -

Voor komende zondag zijn de weersverwachtingen wat minder, wat willen we ook, het is oktober.
Desondanks wens ik jullie allen een heel 'zonnig' weekend.

For coming Sunday the wheather forcasts are less, actually it is October.
Nevertheless I wish you all a very 'sunny' weekend.

EEN GEWONE TUINDAG - JUST A GARDENING DAY

Ik was op weg naar de kas en kwam langs mijn grote pot met Tithonia rotundifolia.  Waarom deze wonderschone Mexicaanse éénjarige in een pot gepoot ?  De konijnen........  Van vorig jaar verzameld zaad had ik ze dit voorjaar in de kas voorgezaaid om ze later in de tuin te integreren.  Toen ik aan het uitplanten van de Tithonia's toe was, waren de eerder uitgeplante Zinnia's, stokrozen en riddersporen al op- of aangegeten.  Cosmea's en leeuwenbekken lusten ze blijkbaar niet, want die staan in volle bloei.  Voor de zekerheid heb ik toen enkele Tithonia's in een grote pot gezet en die doen het geweldig.
De Tithonia rotundifolia is een Mexicaanse zonnebloem die houdt van een droog en warm klimaat.  Ze wordt van 90 tot 150 cm. hoog en is aantrekkelijk voor bijen en vlinders.

On my way to the greenhouse I came along a big tub with Tithonia rotundifolia. Why have I planted this wonderful Mexican annual in a tub? The bunnies...... I sowed them in spring in the greenhouse from collected seed of last year to integrate them later in the garden.  When I was going on to plant them out, the earlier planted Zinnias, hollyhocks and larkspurs were almost all eaten by the bunnies. Apparently rabbits don't like Cosmeas and snapdragons because they are in full bloom. For sure I put some Tithonias in a big tub and so they are doing great.  
The Tithonia rotundifolia is a Mexican sunflower for a dry and warm climate.  They grow from 90 to 150 cm high and are attractive for bees and butterflies.

Na de bloei vormen ze aantrekkelijke zaadbollen, waarvan ik de zaden oogst als ze rijp zijn. 

After flowering they form attractive seedheads, of which I collect the seeds after ripening.

Als ik de kas binnenkom, komt me een heerlijke exotische geur tegemoet.  Er bloeit één bloem van de Gardenia, waar ik aan blijf snuffelen.  Gelukkig zitten er nog meer knoppen in die naar ik hoop ook open zullen gaan.

When I go into the greenhouse, a delicious exotic fragrance meets me.  One flower of the Gardenia has opened, and it keeps me sniffing.  Fortunately there are more buds which hopefully will come into flower soon.

In de kas is werk aan de winkel, de uitgebloeide en verwelkte clematis wordt kortgeknipt, mijn handige hulp staat al achter de kruiwagen. Uit de wirwar van beschimmelde, zwarte clematisstengels die ik op de trap boven van de tralies afknip komt een dood roodborstje, er is niet veel meer van over dan een skeletje met wat veertjes, wat zielig dat dit vogeltje verstrengeld is geraakt.  Tegen het glas van de kas zitten achter de clematis heel veel huisjesslakken die ik in een bakje op de zaaitafel gooi. Ze kruipen er natuurlijk gelijk weer uit.  

In the greenhouse is work to be done, the faded and wilted clematis is cut short, my handy help is already behind the wheelbarrow.  From the tangle of moldy, black clematis stems which I cut off the bars standing on the stairs, appears a dead robin, no more left than a skeleton with some feathers, so sad that this little bird has become entangled.  Against the glass of the greenhouse behind the clematis are many snails which I throw in a plastic bowl on the sowing table. Of course they climb right out again.  

Ik pak het bakje en gooi het met een grote boog leeg over de vaart, arme slakken, ik voel me best slecht na deze impulsieve handeling.

I grab the bowl and toss it empty with a bow across the canal, poor snails, I feel rather bad after this impulsive action.

Na dit warme en smerige karweitje ben ik toe aan een douchebeurt en daarna kom ik terug in de kas met een lekker kopje thee.  Voor het eerst in mijn leven een echte 'selfie' gemaakt, haha, hoe ouder hoe gekker.

After this warm and filthy chore I need a shower and then I'll turn back into the greenhouse with a nice cup of tea.  For the first time in my life I made a real 'selfie', haha, old and silly woman.

Een éénpersoons thee en taart voor......... Nee, de taart die ik is gelukkig niet helemaal voor mezelf maar heb ik voor de foto naar de kas meegenomen. Voor wie het recept wil weten, het is gewoon biscuitdeeg met als vulling crème fraîche en cream cheese met daarop bosbessen, aardbeien en bramen.

Tea for one and cake for............ No, this cake is fortunately not only for me, but I took it to the greenhouse for the picture.  Easy recipe, it's just a biscuit dough filled with a mixture of sour cream and cream cheese with on top blackberries, strawberries and blueberries.
  

Ik ga er aan beginnen hoor, wie ook een kopje thee met taart wil, is welkom aan mijn virtuele tafel.

I'm going to start,  you are welcome on my virtual table for this afternoon tea.